文｜天下网商
7 月，热浪席卷全国，上海、浙江、福建等地的体感温度都超过了 40℃。
一杯清凉解暑的冰饮，成了无数年轻人的夏日续命水，也让冰块成了一门好生意。不久前，农夫山泉的新品冰杯引发热议，#是谁在买 3.5 元一杯的冰杯#冲上热搜；随后，蜜雪冰城推出一元冰杯，却因门店拒卖又上了热搜，最后以蜜雪冰城致歉，并承诺加大冰杯供给收尾。
冰杯先是背上价格刺客的嫌疑，后又因供给不足被诟病，而能够实现冰块自由的“制冰神器”们却早已在电商平台畅销。
自制冰饮起势后，冰格模具这门小生意被再度捧红，按压冰格、扭扭冰格等网红产品在春夏季霸屏各大平台。食冰族需求的暴涨，也助推了刨冰机、制冰机等一众新物种的热卖。
淘宝天猫数据显示，7 月天气转热以来，冰格模具搜索热度年同⽐增长超 48%，刨冰机类目商品供给同⽐增⻓近 40%，夏凉品类丰富度大幅提高。
有厨房用品商家告诉《天下网商》，自家冰格在 7 月已经卖脱销。另有商家透露，定价 50 元的刨冰机，今年已经卖出了 600 多万元。
万物皆可冰的背后，藏着的生意不容小觑。
DIY 冰饮大热，冰块经济伺机爆发
“早起冰咖啡，睡前威士忌”的生活方式，常常出现在西方影视剧。在欧美和日韩等国，冰块不是季节限定，而是四季刚需。
留学波士顿四年的翟影告诉《天下网商》，“冰饮对美国人来说再自然不过，当地的餐厅、酒店和咖啡店一年四季都默认提供冰水，见到中国人喝开水，他们觉得很神奇。”
受中医观念影响，中国的饮食传统讲究忌生冷，提倡越到三伏天越要少碰冰凉，多吃性热食物。今麦郎、旺旺、康师傅，还曾从国人喝开水的养生智慧中汲取灵感，推出过凉白开瓶装水，冲击百亿细分赛道。
爱喝开水爱养生的中国人，为何会迷恋上冰饮？
做密封罐起家的厨房家居用品商家安扣，是在 2021 年发现冰块背后的商机的。
“我们发现制冰市场体量巨大，且大盘每年保持着 20％~30％ 的增长，当年冬天就决定，要为来年开发一条冰格模具产品线。”安扣天猫运营负责人小饶告诉《天下网商》。
小饶认为，炎炎夏日本就有解暑降温的大量需求，而制冰消费能保持高增长，美食博主们功不可没。
“产品上市第二年，一篇 KOL 笔记突然爆火，她只是用到了我们的初代冰格，但并没有多介绍，居然带动店铺销量暴涨，从一天不到 100 单一下子涨到每天 200 单。”
美食博主们齐齐发力，或许和此前大家居家时间显著增长有关。
宅家生活让许多人重燃厨艺兴趣，KOL、KOC 们开始大批量创作饮料、甜品、鸡尾酒指南，掀起一波饮品 DIY 时尚，冰块作为百搭配角被带火。
而几乎同一阶段，中国现制咖啡与茶饮行业，正在大街小巷上朝着万店规模狂奔。
2020 年，我国奶茶相关企业注册量为 10.99 万家，达近十年峰值。正是这一年，蜜雪冰城门店数量突破 1 万家，短短数年后，奈雪的茶、茶百道、古茗等新茶饮集体闯关 IPO。
咖啡赛道也不示弱。“左手 9 块9、右手大拿铁”战略的瑞幸成行业鲶鱼，激起资本与创业者蜂拥角逐万亿市场——与此同时，越来越多的普通人爱上了喝咖啡。2023 年，瑞幸成为全国首个达成万店规模的连锁咖啡品牌。
“本来夏天每周必点三四次生椰拿铁，后来发现在家动手更有性价比。”翟影说，自制同款成为她的新日常，“咖啡液、厚椰乳、冰块一搅和，简直一模一样。”
不论是瑞幸的橙C美式，星巴克的黄油啤酒拿铁，还是喜茶的芝芝莓莓，配方千千万，却没有博主们复刻不出的特调。当 DIY 食谱变得越来越长，冰块的应用场景愈发丰富，带动起制冰产品的热销。
直击脱冰痛点，新型冰格模具在 40℃前卖脱销
捕捉到新需求的商家与工厂们，掀起了一轮产品改造。
比如冰格模具，在外观与形态方面，从方冰、圆冰、长冰等细分形态，到糖葫芦、玉桂狗、hello kitty 等趣味形态层出不穷；色彩上，清爽明亮的马卡龙色系占据主流；材质方面，食品级软硅胶替代了一部分塑料，被大量应用。
但最大的进化，还得是解决冰块脱模这一功能性痛点。
传统塑料冰格的出冰费时耗力，一不小心还可能溅飞出去，而新一代爆品大多是按压冰格，采用按键设计，脱冰时只需往下按压，就能一键使冰块脱落。
小饶介绍，“我们发现市面上的按压冰格，底层逻辑都是塑料形变产生挤压，使用多了，还是难免有几块脱不下来。”
发觉这里有改进机会，安扣今年推出了新一代产品扭扭冰格，“新品采用了手动扭的方式脱冰，冰格背面是软胶的，还可以用按压辅助，确保 100％ 脱冰。”
小饶认为，扭扭冰格之所以能卖爆，产品因素占了 70％，运营占了 30％。
制冰用品是一个典型的季节性品类，什么时候备货、上新、推广，节奏把控很重要。
2023 年 11 月，安扣就确认了次年销售的产品，开始打样备货，今年 1 月着手拍摄图片、准备上架，一切就绪，只差时机。
“每天盯着天气预报。四月初有一波高温，搜索量一下起来了。”小饶分析，“安扣的天猫店铺层级高，上新有免费流量，转化率一旦稳定，后期推流就占优势。同时我们在站外有多年布局，与林依轮、李佳琦等大主播都有过合作，协同小红书和抖音博主，打爆新品。”
从销售角度看，应季产品的消费峰值往往要前置一两个月，比如全国七八月气温最高，但制冰产品的销售高峰是五六月，起势在三四月。
“六月份冰格卖出 4 万多单、100 多万元，基本卖清仓了。”小饶说，“不过我们是自有工厂，即便直播或活动爆单，都能快速跟进。”
旋转木马刨冰机，3 个月入账 600 万元
树可入局制冰品类并不算早，2023 年 7 月下旬才开始试水。
创始人树生与树太，是一对 80 后夫妻，2010 年，他们曾在广州经营过一家名为幸福杂货铺的小店。
迫于经营困难，杂货铺关店，他们决定转战淘宝清货，没想到网店渐渐有了起色。2015 年，品牌树可成立了，开始做原创设计与定制产品，随后开出天猫店。
“去年我们发现，手打柠檬茶店在线下爆火，同时看到线上家庭调饮成为趋势，于是做了雪克壶、捣冰锤两个品，都是果茶制作工具，虽然上线时间晚了，还是卖了 2.5 万只。”
一度担忧做不好应季品的树可，由此建立起信心，开始思考新品开发。“与冰相关的，要不就是饮冰，要不就是吃冰？刨冰机不失为一个新选择。”
确立品类后，树可在年底着手联系工厂，联合开发出一款“旋转木马刨冰机”，成为品牌今夏最大的爆品，上线首日，6000 台新品不到半天就抢购一空，工厂紧急追产。
“这款产品最大的特点是有趣。”树太向《天下网商》介绍，“树可的主要人群是妈妈，我们想设计一款能够让家长和小孩一起玩的刨冰机，手摇有互动感，旋转木马转起来梦幻又童真，可以刨出口感更加蓬松绵密的冰沙，它是功能和情绪价值兼具的。”
考虑到亲子场景的使用安全性，树可还在细节设计方面下了不少功夫，将隐藏式刀片、塑料材质冰爪等小巧思融入新品。
为了宣传刨冰机，树可团队制作了 24 款花样食谱：牛奶草莓刨冰、蜜瓜麻薯刨冰、广式菠萝啤刨冰......这些食谱既可以作为用户教程，同时也是内容营销的素材来源。
“我们希望拍出有美感和情绪的场景化视频，在淘宝逛逛、小红书和抖音等渠道同步传播，通过内容手段做冷启动，品牌在天猫的搜索词有明显增长。”
据树太透露，今年4-6 月，这款旋转木马刨冰机已经售出了 12 万个，销售额超过 600 万元。
价差超 6 倍，“制冰神器”的未来怎么走？
这届边享受边养生的消费者，相较“莫贪凉”的忠告，更在意的或许还是酷暑当下的感受。
可以预见，国内冰饮文化深入，与冰有关的生意具高增长潜力。对比美国市场，据调研机构 OnePoll 的调查显示，超过一半的美国受访者自认是冰块痴迷者，平均每月个人消耗冰块多达 116 杯，每年累计超过 400 磅冰块，这种“痴迷”催生出庞大的冰消费市场。
在“制冰神器”这条赛道上，入局者纷至沓来，传统品类加速迭代、新趋势品类不断涌现，但共性挑战也是显而易见的。
“未来的冰格价格层级割裂会更明显，只有高价和低价，没有中间价位，并且下沉市场的占比会不断加大。”
小饶向《天下网商》展示了一款功能样式看似相同的按压冰格，有品牌售价 24.9 元，也有商家标价仅为 3.8 元，“图片看起来无差别，后者几乎拿出大家的成本价在竞争，但它的尺寸实际上更小，材质也无法保证安全性。”
小饶认为，产品想要卖高价，就必须给客户理由。你凭什么比别人多卖 20 块钱？品质、颜值、体验各方面都要想办法提高，但与此同时，这类产品不存在技术壁垒，一款新品诞生后，很快就被会被低价商家抄袭收割，“创新只能保护你 3 个月”。
在一个有品无牌、低价内卷的市场上，安扣与树可等商家并没有放弃走向品牌，他们的探索中有两大核心要点：
第一是保持产品创新迭代的速度。
“决定要做品牌，也算是一个小壁垒。”树太表示，“没有强技术含量，我们就创新得更多、更快，等别人跟上来，我们已经在做下一个品了，保持节奏往前走。”
第二是围绕“人”做文章，一方面加深目标人群与品牌的匹配度，另一方面开拓新的细分人群需求。
成立 9 年的树可，人群复购率为 53.8％，不少顾客都会产生连带购买与关联性再消费。树太说，“品牌的能力、品德、人群都会沉淀下来，顾客有好印象，下次缺点什么，就会来树可看看。”
安扣则在细分人群上下功夫，今年，品牌针对男性设计的一款威士忌冰球模具在天猫的增长表现超预期，单个装售价近 50 元，客单价和利润率是常规冰格的两倍。
“饮用威士忌等洋酒需要冰球，对融冰速度、纯净度、透亮性等要求更高，男性消费力在崛起，这是一个机会点。”
《天下网商》还注意到，除了常规制冰用品，一些保冷新品类如夹层冰杯、冰箱冷水壶、保冷杯等，在电商平台上也颇受欢迎。由冰衍生出来的花样生意，在细分场景与产品功能等维度上，还有很大的想象力可拓展。
在以价换量的残酷竞争中，创造真实价值的商家不得不面对变形挤压，但长期看，走得稳一点，活得久一些，或许才是更大的赢家。
