科技日报北京 8 月 6 日电 （记者刘霞）生酮饮食是一种高脂肪、适量蛋白质和极低碳水化合物占比的特殊配方饮食。英国巴斯大学科学家开展的一项最新研究显示，与低糖饮食相比，低碳水化合物的生酮饮食减脂效果更显著，但也会提高人体内不良胆固醇的水平。相关论文发表于最新一期《细胞报告医学》杂志。
研究团队招募了 53 名平均年龄 34 岁的参与者，他们都没有肥胖症。其中约三分之一的人遵循生酮饮食，碳水化合物摄入占总能量的8% 以下，脂肪占 70% 以上。另三分之一参与者遵循低糖饮食，其中游离糖摄入占总能量的5%，非游离糖碳水化合物和脂肪分别占 45% 和 35%。剩下三分之一参与者作为对照组。所有三种饮食蛋白质摄入占总能量的 15% 至 18%。
一个月后，扫描结果显示，3 组参与者平均减脂分别为 1.6、1 和 0 公斤。而且，脂肪减少缘于摄入卡路里减少。
与对照组相比，虽然生酮组减脂最多，但这些人体内低密度脂蛋白（LDL），即不良胆固醇水平高 16%，载脂蛋白B蛋白水平高 26%。载脂蛋白B蛋白会堵塞动脉，增加心脏相关事件的风险。而低糖饮食组 LDL 水平降低了 10%，载脂蛋白B蛋白水平无变化。
